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        王胖哥特色燒烤: 玩轉舌尖的美食盛宴

        作者:沙莉 寒梅 來源:涼山日報 時間:2014-09-24 10:00:24 閱讀量:

          西昌燒烤店越來越多,每家燒烤店也是推出了各種各樣的新鮮吃法。但是西昌的好吃嘴應該都知道,說到涮牛肉、烤腦花,就不得不想起王胖哥燒烤了。

         
          王胖哥燒烤味道正宗,價格實惠,各種精制小豬兒肉、五花肉片、肚條、黃喉等等經過燒烤,搭配其秘制蘸料,豆面吸取肉類的肥膩油分,卻保留了其自然香味,辣椒面起到提味增香的作用,讓人食欲大增,再配上一杯冰凍飲料,非常過癮!
         
          余老板向記者介紹,店內燒烤的食材都是每天早上新鮮購買的,精選優質食材,并在麻、辣、香的基礎上,不斷進行創新。“像涮牛肉用的就是黃牛的背脊肉,為了保證食材新鮮,每天只購買30到40斤的牛肉,所以每天11點左右牛肉就基本上賣光了!”涮牛肉的烤盤內,放了蒜泥和小米辣等香料,再倒上上等的菜籽油,待盤內油開了以后,把腌制入味的牛肉片在盤內涮幾下,鮮嫩爽口的涮牛肉就可以吃了!
         
          罐烤腦花將爆炒后的秘制佐料放在土罐內,加上油,再放入新鮮腦花,等10多分鐘鮮嫩細膩的腦花就出爐了!比起傳統烤法,這種土罐烤法可以讓腦花更入味、更鮮嫩。夾上一筷子腦花,入口即化唇齒留香。
         
          除了涮牛肉和烤腦花,余老板還特別推薦砂鍋牛血和孜然排骨,“砂鍋牛血做法和烤腦花差不多,但是里面的佐料是不一樣的!”切得方方正正的牛血,上面灑滿小米辣和香菜,光是想想都口水直流啊!
         
          王胖哥特色燒烤自開業以來,迅速得到了西昌好吃嘴們的認可。與傳統的燒烤相比,王胖哥燒烤獨具秘制的蘸料是非常大的亮點,將辣椒、芝麻、花椒等食材經過研磨,保留最原始的美味,再加上各種天然香料混合在一起,更加突出辣椒面的特征,對于不能吃辣的人來說,還有精制豆面可供選擇,深受食客的喜愛。
         
          文/本報記者 沙莉
         
          圖/本報記者 寒梅

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